これは何?

畑で育てていた野菜。ビーツ。形はまるで蕪(かぶ)たが分類は蕪科では無い。横にスライスすると写真のように「うずまき」状の模様が出てくる。なんて面白い野菜だろうか。ピクルスの様に酢付けにしてみた。葉は茹でるとまるでほうれん草のようだった。新しい発見だ。明日からのスキー行の酒のつまみにしよう。

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